月是故乡明，饼是老味香。吃过各种新潮月饼，但最难忘的还是记忆中的那块老月饼。中秋临近，种类齐全的各式月饼早早地摆在了各大超市的显眼位置，任君选择。尽管新馅料、新口味的月饼层出不穷、创意无限，可手工制作的传统月饼，依然是孝义市城乡居民特别青睐忘不掉的中秋记忆。

在孝义市的很多乡村里，如今依然保持着一份几十年不变的传统月饼味道。每年中秋前夕，各村的巧妇都会沿袭着传统手工月饼的制作技艺，和左邻右舍的妇女围坐在一起忙着制作手工月饼。为了感受中秋节的节日氛围，笔者走进孝义市兑镇镇后庄村的一处农家小院，小院里弥漫着欢乐喜庆的气氛。刚一走进小院就看到村民侯秋花、王秀芝和三四名妇女正沿袭着传统手工月饼的制作技艺，忙着和面、拌馅、擀皮、压饼、着色……动作麻利、娴熟地制作传统手工月饼。不一会，味香情浓的月饼烤出，大家围在小院里的烤炉旁,咬上一口,唇齿留香。

传统手工月饼看上去虽然平平无奇，却能以最接地气的传统味道受到城乡居民及街坊邻居的欢迎，它不仅承载了很多人儿时的记忆，也寄托了游子对家乡的思念之情。因而孝义市城乡居民每到中秋时节，总是选购月饼原材料和左邻右舍以及全家人共同忙碌加工制作手工月饼，留住这中秋老味道。

据考证，手工月饼在孝义已有几百年的制作历史。如今，香酥可口极具浓郁口味的孝义传统手工月饼已成为孝义的特色食品，这种采用面粉、豆油、芝麻、红糖、白糖等为原料的手工月饼，不仅能在制作过程中得到乐趣和享受，还无需担心“超标添加”等质量问题，更重要的是仍承载着中秋节的甜蜜和幸福，延续着中华民族的传统民俗和礼节。中秋之夜,大家围坐在一起,拜月、赏月、吃月饼，享受一家团圆的乐趣，把中秋的老味道一直传承下去。

李竹华