晋阳高湛饮汾清，

劝酌两杯成帝羹。

纯正绵甜承雅韵，

余香爽净品珍琼。

当年王府人丁旺，

盛世名州贡酒荣。

曲酿蒸工传古艺，

皇家民俗醉风情。

汾阳王酒是中国清香型白酒的代表之一，由唐代名将“汾阳郡王”郭子仪的王府家酒传承、演变而来的。作为一种历史遗产，汾阳王酒融入了唐代贡酒的精良品质，具有“清雅纯正、绵甜爽净、余味悠长”的独特口感，是我国古代酿酒技艺的重大发展和突破。在汾阳王酒的传统酿造过程中，从原料配方、大曲制造，到地缸发酵、装甑蒸馏，均体现了其工艺的独特性、精湛性和考究性。特别是在制曲、酿造两个重要环节中，完全凭感觉、经验和秘诀进行，手工操作起着决定性作用。而这种卓越的酿造工艺，已延续了1300余年，是经过汾阳王府一代代酒工口传心授、师徒相教的方式传承下来的，因此，更显弥足珍贵。同时，汾阳王酒传统酿造工艺在漫长的历史发展进程中，还积陈了大量的文化史料、文化遗存和数不尽的故事传说，更为其增添了厚重的人文景观和独特的文化魅力，成为中国酒文化活的历史化石。汾阳王酒传统酿造工艺不仅鉴证着中华民族物质文明进步，更昭示着人类生生不息的文化传承活力。保护利用和开发好这一宝贵遗产，使其在人类文明的和谐发展中散发出更加芬芳清香，对延续历史文脉，弘扬民族精神，促进文化资源优势进一步向经济优势转变，具有无以取代的意义和价值。