春耕、夏种、秋收、冬藏。秋天的文水，大街小巷随处可见卖红薯的小贩，几乎所有的家庭也都在购买和储存红薯。红薯由过去用来饱腹的一种蔬菜，现在成了文水人餐桌上常见的、老少皆宜、全家喜欢的绿色、健康、保健的美味之一。

据史料记载，红薯是从明代后期传入我国的。最早由广东人陈振龙冒着生命危险，从今天的菲律宾岛(当时的吕宋)，偷偷将红薯藤蔓带回我国进行试种的。成功后，广为传种，大江南北，黄河上下，红薯在全国遍地开花。因为红薯不仅生长迅速，而且产量很高。最重要的是它几乎不挑土壤，生命力极强，多么贫瘠的土地都可以有很好的收成，而且饱腹感强，又耐饥。只是受不同的环境、土壤、气候和光照的影响，生长的红薯口感也会有很大差别。只有我们文水栽种的红薯，以甘、绵、甜著称，口感非常好，不管是蒸着吃、煮着吃、烤着吃，甚至生吃，都十分美味惹馋。

儿时的记忆中，四五月份生产队便组织人们栽种红薯。挖一坑，种一苗，浇一瓢水，然后培土。一株株红薯苗被小小的一团湿洇染着，点缀在干渴的土地上，像被加持了一般，在微风中摇晃。这时，细弱的红薯苗就承载起了人们丰厚的希望。

终于等到深秋，一担担红薯分回家。傍晚，母亲便把红薯洗干净，大铁锅添上适量的水，锅底扣上一个小碗，把洗干净的红薯码在铁锅里，架起柴火烧。柴火映红母亲的脸庞，满屋弥漫着红薯的香味，那真是个幸福的时刻。

母亲第一次做红薯油糕，其实还不能算红薯油糕，只能说是红薯小饼。因为早一天吃剩的几个红薯，母亲试着把红薯泥里掺了一点小麦面粉，烙成小饼，竟然别有一番风味。后来，母亲又把小饼里包了一点红糖，油炸了一下。红糖的加入，使口感有了层次，更有了油的香味。吃到嘴里，软糯香甜，在舌尖成就了一场味觉盛宴。于是，红薯油糕便成了母亲逢年过节和赶集上会招待客人的一道美食。

这一天，村儿里赶庙会，母亲早早就起床忙碌上了。早饭后，她先是用大铁锅焖了一锅红薯，接着就扫院子，街门外也洒上清水，打扫得干干净净。大哥挑水，大姐擦玻璃，我和弟弟妹妹也不出去玩了，在院子里跑进跑出，期盼着心心念念的红薯油糕。

功夫不大，热气腾腾的红薯出锅了，稍微凉一凉，母亲便剥去红薯皮，用铲子把红薯压成红薯泥，然后往里掺面粉。掺面粉的量，这可是很有讲究的。面粉掺多了，红薯油糕就会发硬，而且不甜；掺少了，红薯油糕不易成形。这就需要凭经验和感觉。母亲一边用筷子绕，一边往里面加面粉，然后揉成一团，放置盆内备用。母亲把结成块的红糖，倒在面板上，用擀面杖碾压成粉末，放小碗里，加少许面粉和一点油，拌匀了，用来当红薯油糕的馅。把醒好的面团，揪成大小均匀的剂子，就开始包了。圆圆的、精致的红薯油糕，整整齐齐排列着，准备下油锅进行洗礼。火不能太大，红薯油糕刚进锅，不能马上用筷子翻动，待稍稍定型才可翻身。待炸至两面金黄，肚子也鼓鼓的，挤挤挨挨浮在油上面，这时就可以出锅上桌了。姊妹们围在母亲身边，早已对这小东西垂涎三尺了。

母亲家教很严，招待客人的饭桌，是不允许我们姊妹们上的。饭桌就摆在我家华萌如盖的苹果树下，垂垂累累的苹果压弯枝头，父亲陪客人喝酒吃饭。客人对母亲做的红薯油糕赞不绝口，说从来没有吃过红薯能做成这么可口的油糕。

我们有的耍猫有的逗狗，只有弟弟妹妹的眼睛，一次一次瞟着桌上的红薯油糕。那色泽诱人的小东西，被母亲装在好看的盘子里，香味不绝如缕地一阵一阵袭来。猫和狗也被吸引到饭桌旁边，不再理我们。

唱戏的锣鼓一阵紧似一阵，父亲和客人终于吃完饭看戏去了。众姊妹象解了咒语的小猴子，在花果山上自由由在欢跳雀跃。

我匆匆忙忙吃了几口，偷偷地藏了两个，便一溜烟跑出去了。我穿过小桥，跑到同伴家门口，透过栅栏望去，我的玩伴我的同桌——小娥正端着盆在喂鸡。我冲她招招手，她立刻放下鸡盆跑过来。我俩手拉手跑到小河边，坐在小桥上，脚垂向水面。水很清，有小鱼在游动。我迫不及待掏出小纸包：“快吃，红薯油糕。”小娥接过红薯油糕，闻一闻，用舌头舔了舔，眼睛闪闪发亮，可她并不急着吃，只是一会儿小小地咬上一口，放进兜里，还不时地摸着，一会儿又拿出来小小地咬上一口……

午后的阳光还很强，可是小桥上一点都不热。河边的泡桐树用它的身躯挡住了阳光，并用它肥大的叶子送来阵阵凉风。远处，白花花的阳光严丝合缝地铺满了整个河面，纯粹得没有一丝杂质，刺人眼目。忽然，几个小小子光溜溜地在河里钻进钻出，满河的阳光就像是从他们身上抖落的鱼鳞。

小娥家是经济户，因为她家没劳力，所以每年分粮食是要交队里钱才能领到粮食。可是远在省城工作的父亲，由于工资不高，总欠生产队钱，孩子又多，所以小娥家很困难。常常拿麦子去南村里换高粱，而且高粱连皮带壳去磨面，吃到嘴里的馍馍都剐嗓子。

那时候，我们能吃一次红薯油糕，会高兴好多天。不亚于过大年、穿新衣，红薯油糕就是幸福生活的味道。

现在人们吃腻了大鱼大肉，红薯油糕又被当作至爱。既可以当主食，又能做餐后甜点，既可以解馋，又能保健。因为现在营养学家研究发现，红薯富含蛋白质、果胶、纤维素，氨基酸、维生素及各种物质，还具有辅助降压，保护血管，消除肿瘤，美容养颜的功效。于是人们变着花样把红薯制作成各种可口的食品，而红薯油糕是人们最喜欢的一种。记得女儿第一次带男朋友来见家长，女儿男朋友是地道的南方人，满桌饭菜，唯有对红薯油糕情有独钟。

我做红薯油糕是母亲教的，平时也为家人制作，而且不断改进，做法也越来越精细，馅也越来越丰富，味道也越来越甜美。可不知为什么，总是怎么也吃不出第一次吃红薯油糕的味道和感觉。每当我做红薯油糕的时候，眼前总是浮现出，母亲第一次为我们做红薯油糕的情景，母亲忙进忙出的身影，大黄狗和小花猫在追逐打闹，苹果树和葡萄树肆意地生长，柴火和红薯油糕的香味在空气中弥漫。阳光灿烂的午后，树荫下的小桥上，两个小女孩分享红薯油糕的喜悦......就像一种无形的力量吸引着我，让我神往，让我忘我，让我在浮躁的生活中，觅得一份宁静与美好。