婆婆家的园子里种着韭菜，记得每到春天，一场春雨过后，韭菜们就齐刷刷地冒出地面。那些韭菜根白如玉，叶似翡翠，鲜嫩欲滴，看着只是一畦，却长得异常热闹。

古人把韭菜称作春季第一菜，认为春天多吃韭菜，使人百病不生，筋骨强健。韭菜还是高膳食纤维蔬菜，可促进肠道蠕动，具有清肠利便的作用，因此也叫“清肠草”。韭菜的营养和功用亦有很多，可健胃、提神、补肾、抑菌消炎，一般人群均可食用。

韭菜的种植也很简单，从育苗到成熟，不需要怎么施肥，虫子、鸟雀也几乎不去打扰它们，真真是自得其乐，无忧无虑地生长呢。它们有着草儿的习性，只要落地生根，就会年复一年出现在土地之上，成为世间一道朴素的风景，不由得让人感叹其生命的顽强与可贵。曹雪芹在大观园的题词《杏帘在望》中写道：“一畦春韭绿，十里稻花香”，写尽春韭的翠碧旺盛，与春的相衬相美。

韭菜做法多样，可凉拌、煎蛋、炒香干、烧豆腐，也可拌成馅包在包子里或者饺子里，吃起来也是别样的鲜美。不过，我最喜欢吃的还是韭菜炒鸡蛋，将洗净的韭菜切成长段，与鸡蛋一起翻炒，眨眼间就成了餐桌上的一道家常菜。黄绿相间，清香扑鼻，格外诱人。

烤韭菜也好吃，只见烧烤摊的摊主动作娴熟地将韭菜串起来，放在刷了油的铁架上，用炭火烧烤着，等上三五分钟，再刷一遍油，撒上调料，不一会儿就可以拿来吃了。这样烤制出来的韭菜特别有嚼劲，火候与调料相得益彰、恰到好处，最大限度地发挥出了韭菜的特色，那滋味美到了极致，真不知道该怎么用语言描述才好。

关于韭菜的诗句，最著名的莫过于杜甫的那两句：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”春韭的鲜香加上故人的情谊，曾给乱世的大诗人以无限安慰。这样的诗句，也让韭菜多了份温暖，成为每一个读者内心最柔软的一部分。真是日日餐前何所有，一刀春韭赛珍馐。