山乡粽韵
□ 刘尔明
仲夏入吕梁山,艾草垂檐,清风拂过黄土沟壑。不同于江南端午的温婉灵动,晋西吕梁的端阳粽子,带着黄土高原独有的醇厚质朴。一缕苇叶混着枣米的清香,从湫水河畔的历史文化名村临县青塘袅袅升起,漫过山川梁峁,飘遍三晋大地。这缕千年不散的粽香,既是吕梁人代代相守的端午民俗,也是古村振兴、乡土焕新的时代芬芳。
青塘坐拥得天独厚的水土灵气,村中千年海眼泉活水不竭,滋养着连片繁茂的芦苇荡。每到端午前夕,乡间妇人便结伴踏晨露采撷苇叶,新鲜苇叶柔韧清香,是吕梁粽子最地道的天然外皮。当地人沿袭古法,将苇叶反复淘洗浸泡,褪去青涩,留存纯粹草木幽香,为端午美味筑牢底色。
吕梁端午无咸鲜口味,黄土人家的端阳味道,独属糯米、江米与黄河滩枣的甘甜。乡民提前数日以泉水浸泡米料,米粒吸饱甘泉、莹润软糯;本地滩枣肉厚核小、蜜润清甜,是北方粽子的灵韵。祖辈传下的习俗尤为讲究,不用棉线,专取田间马莲草捆粽,自带淡香、紧实牢固,是独属于黄土大地的自然匠心。
吕梁乡间包粽,是代代传承的端午仪式,藏着质朴的民俗期许。巧手折叶成筒,填米放枣、压实收口,马莲草缠绕绑扎,方正饱满的三角粽便次第成型。农家土灶柴火徐徐焖煮,数小时慢炖,苇叶的清冽、米香的软糯、枣蜜的甘甜交融缠绕。炊烟袅袅,粽香满窑满巷。端午清晨,家家门前插艾悬蒲,孩童系五彩长命缕,阖家围坐食粽,清甜软糯的滋味,是刻在吕梁人骨血里的乡愁记忆。
曾经,青塘粽子只是山村时令小吃,香气囿于湫河一隅。如今,这座千年古村以古法传文脉,以产业兴乡土,让小小粽子走出深山、香飘千里。依托传承七百年的古法技艺,青塘蜜浸大枣粽跻身地方非遗,完成了从农家手作到特色富民产业的华丽蜕变。
如今的青塘村,告别了零散家庭作坊,建成标准化粽子产业园,配套芦苇种植、红枣加工、冷链仓储全链条设施。村里坚守手工包制的传统工序,以现代标准规范生产流程,老匠人手传心授守住地道风味,新工艺赋能提质增效,让千年古味得以标准化、规模化传承。
端午时节的青塘,粽香味满城、热闹非凡。非遗体验、包粽赛事轮番开展,民俗文化代代延续;乡村直播带货如火如荼,一部手机打通产销链路。二十余种特色粽品四季热销,产品远销全国各地,小小粽子年产值超两亿元,带动数千村民就地就业、增收致富,吸引众多游子返乡创业,让乡土产业焕发蓬勃生机。
一叶绿粽,承千年民俗,兴一方乡土。吕梁山的端午粽香,不再只是窑洞灶台的人间烟火,更是传统文化传承、乡村振兴发展的时代强音。苇叶常青、粽香绵长,从黄土古村飘向山河万里,诉说着吕梁大地古朴的民俗底蕴与崭新的时代风华。







