本报讯 （记者 刘少伟） 7月1日凌晨4时20分，市食药安办联合市市场监管局、市公安局、市农业农村局、市市场监管综合行政执法队、市综合检验检测中心等多部门，开展肉制品流通环节凌晨错峰突击“断链”专项清查行动，精准排查夜间隐蔽性肉类食品安全风险隐患，全力守护群众“舌尖上的安全”。

本次专项行动坚持问题导向、靶向发力，紧盯肉制品监管薄弱时段、风险高发点位，重点覆盖城区大型畜禽肉批发市场、早市鲜肉摊点、熟食加工门店、冷冻肉制品经营主体等关键场所。聚焦私屠滥宰肉品、无检验检疫证明畜禽肉、来源不明冷冻肉制品、违规加工销售熟肉制品等风险隐患开展清查。

检查过程中，执法人员严格按照畜禽肉、肉制品溯源监管标准，逐户、逐批次核查经营主体进货查验记录、购销台账、供货资质、票据凭证、“两证两章”匹配情况，严查证货不符、账证不全、溯源断链、来路不明等违法行为，对现场发现的问题依法处置。同步开展现场风险筛查，市综合检验检测中心工作人员现场随机抽取畜禽肉、熟肉制品样品8批次，第一时间送至实验室开展专项检测，从源头和销售终端双向排查质量安全隐患，实现“检查+抽检+溯源”一体化整治。

此次突击检查，累计排查大型畜禽肉批发企业5家、肉类零售摊点3家、熟食经营门店2家，有效震慑了肉类产品夜间违规交易、隐蔽性违法经营等行为，进一步净化辖区肉类食品市场环境，规范肉制品经营秩序。

据悉，我市将持续保持肉类食品安全高压监管态势，常态化开展凌晨错峰突击检查、随机抽查、回头复查，紧盯畜禽肉和肉制品生产、流通、餐饮全链条溯源监管漏洞，深挖隐性风险、斩断违法链条，严厉打击各类肉类食品安全违法行为，切实保障人民群众饮食安全和身体健康。