七月的交城庞泉沟镇，绿意泼洒得有些任性。顺鑫农林专业合作社的食用菌种植基地便藏在庞泉沟镇的绿意之中。现代化大棚依山势排开，银灰色的棚顶在阳光下泛着柔和的光。掀开棚帘，一股温润的水汽扑面而来，氤氲雾气里，吊袋菌棒层层垂挂，一朵朵白木耳肥硕油亮，挤挤挨挨地绽放着。

58岁的李月琴挎着竹筐钻进大棚，手指在菌棒间灵活翻飞，成熟的木耳应声落入筐中。她摘下一朵托在掌心，那木耳足有成人拳头大小，边缘卷曲如耳，色泽温润似玉，透着光看，几乎能瞧见细密的脉络。“你瞧这品相，朵大肉厚，亮堂堂的，今年准能卖上好价钱。”李月琴是庞泉沟镇土生土长的农民，前些年去县城打工，人家嫌她年纪大，处处碰壁。“现在好了，在家门口干活，一天80元，年底还有分红。不忙了还能回家拾掇拾掇地，给孙子做口热乎饭，心里踏实。”她说话时不耽误手里的活计，竹筐里的木耳渐渐堆成了小山。

棚内水汽蒸腾，十几名采摘工人分散在菌棒行列间，动作娴熟而迅捷。采摘要赶在清晨露水未干时，趁木耳吸饱了水分、肉质最为脆嫩，轻轻一拧，根蒂完整，品相最好。有人负责采摘，有人负责搬运，有人将成筐的木耳摊上晾晒架——那晾晒架一排排铺开，白花花的木耳在阳光下闪着细碎的光，远远望去，竟像是谁在青山脚下铺了一层初雪。工人们说着笑着，手里的活儿却一点儿没落下，繁忙中透着从容，热闹里藏着秩序。

白木耳被称为“天下第一耳”，这名声不是虚的。它胶质丰厚，煮出来晶莹剔透，入口爽滑弹牙，营养价值远超普通黑木耳。而庞泉沟镇，几乎是为白木耳量身定做的生长福地。这里紧挨庞泉沟国家级自然保护区，森林覆盖率极高，夏天不燥，冬天不寒，年均气温维持在适宜菌类生长的区间，湿度恰到好处。清晨露重，午间水汽蒸腾，傍晚又凉风习习，昼夜温差让木耳积累了更丰厚的营养。更难得的是这里的水——山泉从林间石缝渗出，清冽甘甜，浇灌出的木耳带着一股天然的清香气。好山好水育好耳，再加上农户们多年积累的种植经验，庞泉沟的白木耳从一开始就赢在了起跑线上。

资源虽好，但过去很长一段时间里，村民们各自为战，种出来的木耳品质参差不齐，销路也不稳定。为了把这朵“白莲花”真正变成致富花，庞泉沟镇党委、政府下定决心要打出一套产业发展的“组合拳”。

他们把白木耳作为调整农业结构、促进农民增收的关键抓手，探索推行“村集体+合作社+农户”的运营模式。村集体整合土地资源，合作社统一提供菌棒、技术和销售渠道，农户以土地、资金甚至劳力入股，年底按股分红。这个模式一推开，最直接的改变是——农民不再单打独斗了，大家捆在一起，风险共担，利益共享，拧成一股绳往一处使劲。

村民王有生对此感受最深。他前些年种玉米，收成好不好全看老天爷脸色，遇上干旱或冰雹，一年白忙活。“现在我把地入了股，每年有固定分红，平时在合作社干活又是一份收入，比给自己种地还上心，因为这儿有自己的股份。”他笑着说。

合作社在中间扮演了“主心骨”的角色。统一经营的集体大棚配上了自动喷淋系统和温控设备，外界刮风下雨、高温干旱，棚里始终维持着白木耳最喜欢的湿润凉爽。好环境长出好木耳，合作社的木耳每斤能卖到20多元，在市场上是抢手货。顺鑫农林专业合作社负责人宋利明是个干练的中年人，话不多，但句句实在：“我们跟省内外好几个经销商签了长期合同，木耳摘下来就有人拉走。今年又开了电商渠道，网上订单越来越多，最远卖到了广东、福建。”

青山绿水间长出了实实在在的“金耳朵”。村民们腰包鼓了，村集体经济厚实了，年轻人也开始回流，沉寂的山村有了生气。