□ 李世义

去年腊月，韩师与友人专程到福建省福鼎市了解白茶种植、加工等工艺，目的就是要将白茶与清香型白酒相结合，酿制一款新露酒——茶酒。

茶，品的是韵。能理气，内敛含蓄和敬清寂，文人雅士的生活美学，人与自然的和谐共生。

酒，品的是醇。能活血，热情洋溢交欢助手，诗人艺术家的创作源泉，生活文化的传承。

茶与酒都是人类不可或缺的精神食粮，都是大自然的恩赐。但是，唐末宋初一位叫王敷的进士，创作了《茶酒论》，全篇以拟人化手法描写茶与酒的争论，茶自诩供佛待客，酒标榜宴饮礼仪，两者互斥短处，最终由水调和矛盾，强调“万物共生”之理。

茶与酒相拥互补。自唐《茶酒论》1000年后的今天，韩师将白茶与杏花村白酒相结合，酿制出新型的露酒——白茶酒，有三款一曰白牡丹茶酒，二曰寿眉茶酒，三曰白毫银针茶酒。其采用蒸馏和浸提等方法提取茶叶中的特有香味，与清香型白酒勾调而成，工艺并不复杂，勾调过程中严禁使用食品添加剂，完全是酒与茶自然而然的完美结合。

酒桌上，韩师为我斟满一杯茶酒，色泽接近茶水，味道酒香中略带茶香。入喉丝滑，甘甜爽口，回甘中略带白茶特有的鲜爽。白茶的清雅，恰好能中和白酒的浓烈；白酒的醇厚，又能衬托白茶的悠长。茶与酒追求“自然本味”的两种饮品相遇，恰似君子之交，清淡中见醇厚，纯粹里显风骨。

古人讲，吃茶醉其心，饮酒醉其情。琴棋书画诗酒茶中的酒茶，自古以来就是上至达官贵人下至黎民百姓生活中不可或缺之物。可以说，茶与酒本身就是不可分割的。二者的共同点就是由存放而转化成不同的风味。人在浮动不安时，静静地享受一壶茶，便能让烦躁的心平静下来，而酒恰巧能带给人激情，是灵光乍现的顿悟，是豪情三千的潇洒，是仗剑走天涯的气魄。

跨越山海的邂逅。福建福鼎与山西杏花村相距千里，清代早期，晋商商船南下，将茶叶运往北方各地，福鼎白茶也随着茶商的脚步走向全国，与各地酒文化碰撞出火花。茶与酒，早已超越了饮品本身，成为文化交流的纽带，连接着南北大地，传递着中国人的生活智慧与情感寄托。当福建福鼎的茶香，遇上山西杏花村的酒香，这并非简单的味觉碰撞，而是两种古老技艺的深情相拥，它们在时光的长河中各自芬芳，却在某个不经意的瞬间，于杯中交融出别样的风情。

闲暇时光，约三五好友，点几个小菜，斟一壶白茶酒，慢慢地喝，细细地品，畅所欲言地聊。兼清润与醇厚皆有的茶酒在口中交织，让人忘却尘世喧嚣，沉醉于当下的宁静与美好。茶与酒的融合，酿造出独具风味的茶酒；茶与酒的碰撞，带来了无限的创意与惊喜。