从终端消费环节来看，作为国内“菜篮子”的重要组成部分，鸡蛋和蔬菜价格变化有一定关联性。二季度两者价格均出现超预期变化，主因供需关系转变。三季度需求旺季正向支撑作用增强，但部分调味蔬菜新季种植面积缩减明显，鸡蛋产量恢复速度较慢，供需双重利多，蔬菜、鸡蛋价格或超预期上涨。

鸡蛋和蔬菜作为生活必需品，是蛋白质、维生素等人体所需营养物质的主要来源，因性价比较高，所以两者之间存在一定的替代性，价格走势也有相关性。通过近七年的价格数据来看，农贸市场的蔬菜月均价处在相对固定范围内3-6元/公斤运行，众数为3.92元/公斤，年度内大体呈现“V”形或“W”形走势，最低值出现在6月的概率最大，最高值多出现在一季度春节前后；产区鸡蛋价格波动频繁、幅度加大，月均价最低值不足4元/公斤，最高值达10元/公斤以上，年内次低点多出现在6月，最高点在8-9月即中秋节前后。从价格变化的季节性来看，蔬菜与鸡蛋价格的季节性低位阶段存在时间一致性。

从近三年蔬菜及鸡蛋的季度销量来看，三季度整体销量环比增加的概率较大，增幅为5%左右。除了终端刚性需求之外，户外消费叠加学校开学、中秋国庆双节等传统活动，以及对肉类的替代作用，共同拉动需求量提升。与此同时，89月的供应面亦存利多影响。8月份高温、降雨天气制约蔬菜产量及物流运输，蛋鸡产蛋率及产蛋鸡存栏分别处于季节性低位及近五年最低位；9月天气好转，蔬菜、鸡蛋供应或小幅增加。所以未来8-9月份国内蔬菜、鸡蛋市场处于需强供弱的关系，且北方产区降雨多于去年同期。据卓创资讯调研，产区新季辣椒、洋葱、生姜等调味蔬菜种植面积同比降幅20%-30%，供应收紧预期或推涨市场价格。

综上所述，受天气、物流运输等因素影响，市场供需矛盾突出，二季度国内蔬菜、鸡蛋价格出现超季节性下跌。进入三季度，蔬菜、鸡蛋市场整体处于供弱需强状态，7月份价格涨幅较大。8-9月供需均有利多，但供应收紧预期或助推价格超季节性上涨，应重点关注天气因素对产区供应及运输的阶段性影响。 李霞

据《山西农民报》