米酒，俗称浑酒，是临县特产，也是吕梁地区和陕北老百姓逢年过节必备的待客之上等饮品。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中就有“滚滚(晋陕土语，热乎乎的意思)的米酒捧给亲人喝……”，这歌词委婉动听，唱出了解放区人民把米酒送给最亲的人喝，这是非常崇高的礼遇，也是人民群众拥护共产党及其领导的军队最真诚的心意，足见米酒待客规格之高。

米酒的制作方法也不简单，很讲究。小时候每逢过年，就会看到母亲制作米酒，耳濡目染，也知道了一些米酒制作方法。这是个精细活儿，操作过程不能有丝毫怠慢，更不能随意操作，必须一步一步按程序来。首先是要制作麦芽酒粬，把少许麦子温水泡湿，淋干水份，放置在温度适宜的火炕上，待麦子出芽后，脱水风干，碾碎待用。黄米是黍子脱壳后的成米，比小米略大，是制作米酒的主要原料。制作时一定要把米淘干净，不能有一点点杂质。有杂质，做出来的米酒就会颜色发黑，而且酸溜溜的有股怪味儿。淘干净的米，做出来就不一样，颜色金黄，味道纯正甘醇，喝一口会回味无穷。有干净的米是前提，装酒的器皿也要干净。蒸米酒时，要在没有锈迹的铁锅或铝锅里焖熟，焖熟后，将软糯呈粥状的米粥装入洗干净的瓷坛中，同时按比例加入麦芽粬和适当白酒。然后再把坛子封严，放热炕头上，盖上棉被，让它充分发醇。发酵也很重要也是很关键的一步，要做得恰到好处，很不容易。

母亲是四邻壁舍公认的做米酒的行家里手。邻居们每到年关，都会让母亲帮她们一把，母亲也乐此不疲，都会伸出援手，帮那些大嫂大妈，或刚过门的小媳妇制作米酒。经母亲的手做出来的米酒，那真是色香味俱全，那味道口感酸酸甜甜，略有一点烧酒味，喝多少也不上头，而且暖身暖心，皆具健脾胃，暖肺腑，润五脏之功效。喝过的人，无不称赞，这是大家对米酒的赞赏，更是对母亲付出的肯定。

蒸年糕，是把黍米(我们这儿俗称蘼子)用水淘干净，晾半干，碾子碾碎成面粉，用马尾箩筛下，然后拌少量水，将拌好的米面一把一把，一层一层均匀撒在夹篦上，不能太快，太快了，蒸汽透不出来，底层就会夹生，一夹生，这一锅年糕就熟不透，最终成为废品。只有蒸熟呈金黄的糕团，做出来的年糕才好吃。蒸好的素年糕出锅后要放置在一块大案板上，趁热揉匀，切成剂，包红糖、芝麻、核桃仁馅，再用油炸出来，那味道，一咬一口米香，汨汨糖汁流出，给过年增添喜庆和甜美，是最好吃不过的年食了。

年糕做好了，又要做黄米面发糕，其寓意是，希望来年发财高升，这同样是晋西北过年必备食物。这种食物也是用当地特产黄米面做出来的。黄米要碾成面粉，通过发酵以后，用食碱进行中和，像做碗托一样，把发酵好的黄米面团成围棋子般的形状、捏成小碗口大小的食品，上锅蒸出来，过年这就是主食，比现如今白面馍都好吃。

年夜饭是少不了米酒凉菜这压轴菜的，一家人围坐饭桌上，捧一碗米酒，就着豆芽、土豆丝、细粉条、海带丝、杏仁混合拌成的家常凉菜，吃着年糕、饺子，那浓浓的年味儿就弥漫在这团圆饭里，一年的辛苦，就在这一顿简单的饭菜中作了总结。

早些年，大街上也是有卖米酒的小摊的，一把铜壶，一个小煤炉，就成就了一份米酒买卖。5分钱一碗米酒，配上一份烧饼夹油糕，是一餐很好的美食，比汉堡好吃百倍。时过境迁，现在这一传统好像淡出了人们的生活。过年，人们都跑去饭馆、酒店吃年夜饭了，一家人在家里围坐一起吃年夜饭的已很少了。米酒也不再是家庭主妇们必须学会的手艺。想喝这一口，街上有现成酿好的售卖。二十元一大塑料瓶，够你喝一正月。

时代在进步，传统在流失，不知道那么多传统手艺还能传承到哪一代。只希望我们这一代人，能把传统的东西用心传给下一代，让日新月异的生活中仍然能留存传统文化的味道。