□ 本报记者 马温博

“露酒是中国的古老酒种，生产历史悠久，是饮料酒中具有特殊民族风格的酒种。随着时代的不断发展，露酒也被逐渐赋予了新的含义和特色。今天，非常荣幸能够借此机会就如何聚焦传承与创新，促进露酒行业合作共赢的议题同大家进行探讨、交流。”在第一届中国露酒高峰论坛现场，前面几位演讲者演讲完毕后，五粮液集团保健酒有限责任公司总工程师郭宾开门见山打开了露酒发展与合作的话题。

郭宾认为，露酒产业目前在国内发展势头良好，消费者越来越多样化的需求使得露酒的口感也变得多样化，有植物、花果、药材等多种口味，独特又多样的产品也为消费者提供了更多选择。而就制作工艺而言，郭宾拿劲牌保健酒举例。他说，国内露酒市场，销量第一的劲牌公司，树立了用做药的标准来生产保健酒的理念，不断进行工艺技术创新，经过长期对市场的摸索和历练，获得了巨大的成功。同时他认为，口感的创新也是一把打开市场的“金钥匙”，依托传统并不断改良口感是露酒行业发展的必由之路。

手里有了敲门砖，企业该如何叩开市场的大门？在郭宾看来，只有各方加强协作，才能让露酒行业步入发展的快车道，达到合作共赢的局面。

郭宾呼吁，首先要充分发挥行业协会的作用。他说，产业的发展离不开行业协会，产业越发展，越需要行业协会的协调、服务、管理。目前，露酒行业亟待露酒专业协会发挥更大的作用。

针对露酒各项标准的建立健全，郭宾建议，应该积极参与国家相关标准的制定，使露酒有更科学、更准确的定义，这样有利于行业的长远发展。露酒定位应有别于药酒、保健品，在传统酿造白酒、黄酒的基础上，要比传统酿造的酒有更多养生的元素，要比药酒、保健酒更好饮用，更适合消费者。

郭宾指出，要充分发挥龙头企业作用，不断提升行业的技术水平。同时行业内的企业应该加强技术交流，以技术交流促进多方合作。鼓励行业应用现代科技酿酒手段，不断传承与创新，提升露酒的质量。建立完善各种检测方法，不断推进食品安全、风险检测、评估工作，确保产品的安全性。他希望以这届论坛为新的起点，为中国露酒行业奠基，在各方的共同努力下，谱写中国露酒行业新的篇章。

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