童年的有趣记忆是抹不去的，反而像一种优美的旋律，时常在心田回响。比如，从小时候起，心中就滋养着一种朴素的土豆花情结。

我生于上世纪六十年代，祖祖辈辈务农，每年都收获不少土豆。在我小时候吃的、卖的、换的，都有土豆出彩的份。俗话说“山药蛋宝中宝，农家做饭离不了”。记忆中土豆有多样吃法，既是美味的主食，也是农家主妇的拿手菜。在那个物资匮乏的年代，每逢过年有一盘香味浓浓的家常凉菜，外加一壶散装烧酒，端在四方的炕桌上，便是除夕夜的一顿享受。而这凉菜中有土豆丝唱主角、土豆粉条等做配角，共同演绎着农家人勤劳生活的故事，陪伴我度过了一段难忘的岁月。

听岚县的同学夸：“白白的土豆花开满山洼洼，岚县的土豆宴能摆一桌桌”，这真是岚县民间智慧的杰作。以土豆为主的系列风味美食更是岚县特色美食，开发了108道土豆宴，让“舌尖上的岚县”一举成名，难怪在2018年岚县荣获“中国马铃薯（美食）之乡”称号。

有一种特别风景，叫土豆花开。“土豆花儿开，花海掩村寨。漫山遍野的土豆花，亮出了大农业新风采……”著名歌唱家阎维文的一曲《土豆花儿开》，唱响了神州大地，描绘了岚县土豆花的独特美景，展现了土豆花儿的田园风采。听着歌，仿佛置身于一片迷人的土豆花海一般陶醉。不仅感人的歌声留给人的记忆是长远的，而土豆花的山野风情永远定格在摄影爱好者的相机里。在第二届中国·岚县“土豆花开了”摄影大赛中，我的一幅题为《静谧白龙山》的作品，有幸获优秀奖，在“文明岚县”的公众号里至今仍能看到。

土豆，俗称山药蛋，学名叫马铃薯，原产于南美洲，明代中叶传入我国。大约在清道光十八年（1838）引入山西，据《植物名实图考》载：“山西种之为田，俗称山药蛋，尤硕大，花白色”。岚县土豆已经发展成农民增收致富的主导产业。

提起山药蛋，很容易让人联想到“山药蛋派”作家的轶闻趣事。相传“山药蛋派”的代表作家马烽在岚县有一段美谈。马老曾在岚县出差时，在县政府招待所吃过熬山药和土豆粉面饺子后，对其独特风味赞不绝口。这让岚县土豆更添了份文学光环和创作资源。

我对土豆花有特殊的情感，缘于我所从事的职业。岚县气象局承担着省级农业气象观测业务。在马铃薯种植系列化气象服务中，他们总结了马铃薯气象服务指标，联合有关专家研究马铃薯晚疫病的防治措施，编制《岚县马铃薯农业气象服务手册》，还为“土豆花开了”旅游月活动准确预测盛花期，得到当地政府的褒奖，有一名同志被评为省级劳动模范。作为全市气象业务管理者，我看到他们的汗水浇灌出来的好收成，心里乐得像土豆花开一样舒畅。

我欣赏过富贵雍容的牡丹花、美丽迷人的菊花、凌寒斗艳的梅花，拍摄过象征着爱与吉祥的格桑花，相比之下，土豆花实在是再平凡不过的了，既没有开在撩人欲望的恰当时候，也没有招人喜欢的风姿，更没有特别引人注目的寓意。然而，我更敬重她的朴实无华和不张扬，更喜欢她不务虚名、平平实实的品格，土豆花真是一朵开在普通人心中的圣洁之花，因为它悟懂了平凡人们的精神世界。

我真想告诉你：有一种美好，在土豆花开时等你。