苦瓜，顾名思义，是一种入口食之略有苦味的家常菜蔬。在有些地方也有将苦瓜叫凉瓜的，根据植物学的分类，它属于葫芦科，为一年生草本攀援植物。

说起我与苦瓜的渊源，那要追溯到上个世纪的八十年代，因为苦瓜的苦与其赖赖嘟嘟的外形，此前待它一向是敬而远之的，不但从未吃过，甚至连多看一眼的兴趣也没有。彻底改变我对苦瓜的主观印象，是在一次到朋友家赴宴之后的事儿了。

朋友姓武，大家都喜欢叫他武老广，因其是广东人，而大志的真名却早已淡忘鲜为人知了。老广是个勤谨人，因住在一楼，就在楼后收拾出一片菜地，在他利用工作之余起早贪黑锲而不舍地打理下，小园子里每到夏秋季总是蓊郁盎然生机勃勃绿肥红瘦瓜果累累，成为楼前楼后难得一见很吸引眼球的一道亮丽风景。他尤其偏爱苦瓜，但并不舍得给它整块的地垄，而是根据它的攀爬特性，将其安置在小园四周的篱笆墙下为家，待到开花结果时，本来的篱笆墙不见了，取而代之的是苦瓜家族繁衍不止红火热闹的一圈立体画，层层叠叠翠绿的叶，清香淡雅鹅黄的花，大大小小憨态可掬鲜嫩欲滴的果，不但招惹得蜂飞蝶舞，虫鸣鸟啼；更有过路者的“啧啧”赞叹声；在老师带领下摊开画板、作写生练习的美术特长班学员的挥笔临摹；闻讯赶来抢拍新鲜镜头摄影爱好者的攀上爬下······他们将老广的小园当作风景欣赏，其实他们忙忙碌碌觅珍猎奇的举动也是不可多得的、而且是更为生动的本色奇观。

因此，老广家的美食是绝对少不了由苦瓜所衍生出来的种种美味佳肴了。老广知道我对苦瓜有成见，所以事先特意给补了一堂苦瓜课，从绿色到健康，从美味到口感，从药效到功能，反反复复不厌其烦，等于给我洗了一遍脑。任凭你口若悬河巧舌如簧，我自有一定之规，若想让我知道“梨子”的滋味，是好是差，必须亲自尝过才有结论。开席后，按照老广的介绍，我第一口尝的是苦瓜溜肉片，谁知只这一口就让我彻底背叛了自己，缴械投降改弦更张直至当了俘虏，从此，我就由苦瓜的冷落者一跃成为苦瓜的追星族了。

那一口是什么滋味呢？只要一提起来，我的口齿间至今依然余味悠悠津液弥漫，苦瓜脆香微苦爽口，肉片滑嫩醇香不腻，老广说，这是南方口味，我却觉得更适合我这个北方人呢。一箸下肚意犹未尽，接着又夹了第二箸第三箸，若不是顾及客人，恐怕我就要让盘子见底了。另外，席间的苦瓜炒鸡蛋、苦瓜拌木耳等，凡有苦瓜做食材的菜肴，无论凉热，也都成了我的最爱。此后，老广就隔三岔五地送来苦瓜，我也就毫不客气地一一笑纳，不过为了吃得心安理得些，我也经常在他侍弄小园子时，搭个手帮个忙，献献殷勤，这样，我与苦瓜的关系就越来越近乎了，所以，我的苦瓜情结完全是由老广牵线搭桥促成的。

如今，三十多年过去了，我的贪吃苦瓜的习惯偏爱苦瓜的情结，依然延续着。然而，因为工作的调动，我与老广也早已天各一方，失去了联系。不过，每当我以苦瓜做下酒菜，品酒畅谈时，总要向家人或朋友谈起有关老广的话题，有关我与苦瓜的纠葛，杯觥交错间，则酒更醇香菜更味美了。