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闻“香”识故人

□ 雷国裕

2025年01月19日 10:31:52 来源:吕梁新闻网 编辑:韩昊桐

随政府产品推介会,来到浙江重庆两地半个月了。尽管杭帮菜咸甜适口、九宫格火锅热辣爽口,很能饱人腹欲,仍不免想念家乡的平常味道。这一晚,正巧寻到商会的驻地,而厨师碰巧也是来自家乡的一对夫妇。众人大喜,早早落座,一一品赏那久违的味道。

先是一盘点心,即汾州月饼,被切成八小份,黑糖核桃馅,面酥馅甜,色泽黄亮,很快被大家一扫而光。接着四碟凉菜:黄瓜粉皮、压花肉、油炸花生、芥疙瘩辣菜。见我们一个个馋猫似的,老板娘笑盈盈地说道:“大家甭急,重头戏还在后头咧。”果真!经典的过油肉、虾酱豆腐隆重登场。大家顾不得矜持,抢先下筷,在嘴里“滋溜滋溜”翻滚着烫口的美味豆腐。接着是核核仁炒西芹、焦馏丸子、瓤山药、清蒸鸡头,活脱脱一桌精致版的“汾州三八宴席”!“比在老家的味道还地道呢!”大家赞赏之余,一定要见见老板。不一会,老板端一壶花茶水过来,给大家逐一斟满,边问道:“还合各位的口味么?”得到肯定的答复后,他笑眯眯地说:“随后主食还备了油糕,羊肉饺子、油浮掐疙瘩!管大家吃饱呵。”有一位年青同事压抑不住:“哇塞!这是让我们提前过年了,准备得这么周到!”

老板穿一身白褂衣,头戴厨师帽,年近六旬而脸色红润,憨憨中透着吃苦耐劳的品性,和专业专注的细致。他乡遇故知。自然聊起了他的家世。老板姓宋,早年在国营饭店学徒,出师后自己开了一家小饭馆,他主厨,妻子帮下手。经营十几年,把两个儿子供养大学毕业,并且留在重庆找到工作,买了房子,大儿子已经娶妻生子。“趁还年轻,能帮衬他们就多帮衬一把。”于是两口子打折饭店,六年前也随着儿子来到重庆,就在山西商会里帮忙做饭。依然一个主厨,主打山西面食,一个拣葱剥蒜,端盘送碗,辛苦归辛苦,但得到众多山西老乡的喜爱。老宋说,我炒菜从不用孜然粉、蚝油、十三香等那么多调料,就老三样八角茴香花椒,急火烹炸,少油少盐少糖,味道纯正,色香味俱全。许多老乡为吃他的一碗猪肉炒面,不惜打车一个小时,以解口欲亦解思乡之情。我问他重庆住得习惯么?冬季湿冷,夏季溽热。“也挺好的。习惯了也就适应了。”他说的朴实无华。我知道,是因为他心中有希望有寄托,才“直把杭州当汴州”,在第二故乡继续勤奋着努力着。

苏轼老夫子曾言:此心安处是吾乡。时代的浪潮中,让人们不再留恋于一亩三分地,而是睁眼闯世界,八仙过海各显其能,在他乡找到立足之地,开辟出发展的新天地。在他乡故乡之间,搭建起有形无形的信息桥梁,传递着产业振兴、人文融通的缕缕馨香!无论外出招商还是返乡探亲,一杯酒最慰风尘,一道菜最解乡愁,一腔乡音最能贴近心与心。就在这来来往往的交流碰撞中,他乡不再陌生,故乡不再遥远。地理的概念日渐模糊,而携手同心的意愿却日益凸显。闻“香”识故人,故人也闻“香”而来。

上世纪九十年代,汾阳网架因亚运会工程而声名鹊起,从此走向全国乃至东南亚地区。一大批钢球网架的经营者脱颖而出,足迹遍布祖国各地。一位徐姓老板瞄准西南地区,扎根成都,以精湛的技能良好的服务,赢得市场认可,所承担的场馆工程也屡获各类奖项。经过十几年打拼,他已定居天府之国,女儿也找了当地的女婿,家庭事业红红火火。因其母亲尚在老家居住,他每年都要往返好几趟,并且广泛联络川晋两地有识之士,倾心为建设爱乡奔走呼吁。前年,他引进外资计划在当地筹建一所酿酒专业的学校,花费半年时间基本准备妥当,后来因土地问题而搁浅。但他的爱乡之情并未减弱,每次相聚,品尝着地方小酒和美味,他所关心的仍是推进什么产业,有什么项目可以引进等。他不时感慨,尽管家乡变化巨大,但部分干部思维陈旧,创新不足,抱残守缺现象严重,极不适应高质量发展的新形势。忧虑归忧虑,他依然不遗余力,积极牵线搭桥,安排数十名务工人员落户成都,成为备受大家尊重的徐大哥。

一位姓马的老板,靠白手起家,在老家当地建起一座具有相当规模的核挑加工厂。近几年,‌他又看重新疆核桃壳薄、果大、含油量高的特点‌,在阿克苏建立分厂,一年有三分之一的时间驻守指导。他思路广、触角敏锐,将老家的核桃技术优势,与新疆的产量优势相结合,分等分类差别化生产,由于质量保证,信誉度高,产品逐步走出国门,远俏美国、俄罗斯、土耳其等国家,占领国际国内两个市场,成为同行业翘楚,直接带动了两地近千人的队伍,从事种植、收购、贮藏、生产、销售等环节。他还牵头成立全省性的干鲜果交易市场,力争使“汾州核桃”的金字招牌行稳致远,越来越响亮!一年与他难得几次相聚,每次相聚又总是清茶一杯,三二小菜,不消半个小时,他又要乘机赶往另一个他乡异土。

这几年留在外地创业发展的,除了大小企业家,更多的是复转业军人、大学毕业生,他们思想活跃,信息灵通,笃定务实,在政商领域为当地发展倾注着心血和智慧,为密切两地联通贡献着力量。而每有家乡来人,一定不忘问候父老乡亲近况,不忘关心家乡经济社会风貌变化,其拳拳之情溢于言表。正所谓:“君自故乡来,应知故乡事。来日绮窗前,寒梅著花未?”乡情乡谊的芬芳,就这样在祖国各地氤氲着升腾着!