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临县豆腐是当地风味食品中的一绝，色泽白嫩，略带韧性，味道佳美。豆腐的吃法很多，有白豆腐烩素菜，烧豆腐、冻豆腐烩肉菜，豆腐丝做汤。最简便最地道的吃法是当场打一块刚拔笼的中心豆腐，蘸上农家碾制的红辣酱就地吃，味道极佳。
