□ 雒元元

许多的朋友在喝茶的时候，遵循着“一壶侍一茶”的规则。如果是一位资深的茶友，那么经常喝的口粮茶也就是两三款，拥有几把紫砂壶就能够做到一把壶只泡一种茶叶，那自然是最好了，可以最大程度的挥发出茶叶本来的滋味，同时也让紫砂壶在泡养的过程之中不容易养花，尽快的形成包浆，散发出令人赏心悦目的光泽。而对于大多数的朋友来说，我们要首先养成喝茶的好习惯，摸透自己喜欢的口感，然后再选择不同的茶叶来搭配不同泥料的紫砂壶，从而达到相得益彰的效果。

中国是茶叶的故乡，有着绿茶、红茶、普洱茶、黑茶、乌龙茶、白茶等等不同的茶叶类型。一般情况下，紫砂壶常用的泥料为段泥类、紫泥类和朱泥类三种，同样的目数（颗粒的粗细程度）中，段泥的透气性好于紫泥，紫泥则好于朱泥，于是我们按照茶叶的鲜度、香度等等元素，一一的对应起来，在选择的过程之中不至于纠结，最大程度的享受饮茶的乐趣。

绿茶在我们平常生活之中饮用比较多，尤其是夏日，常见的绿茶有碧螺春、西湖龙井等等品种，绿茶非常的娇嫩，茶汤比较的浅，所以在选择紫砂壶的时候，以透气性好、颜色较浅的段泥为佳，而且不易形成黑色茶垢，水温以80℃为宜，冲泡时间为2分钟左右。红茶是全发酵茶叶，如宜兴红茶、正山小种等等，汤色澄亮，香味迷人，一般宜采用颜色较深的紫泥、朱泥壶最好，既可以把茶叶的香味发挥得淋漓尽致，还能够更好的还原其层次分明的口感。熟普洱和黑茶在一定的时间内有着越陈越香的特点，如果采用紫泥类底槽清茶壶的话，可以更好的发茶性突出其香味醇厚的优点，生普则建议采用黄金段泥类紫砂壶，在后期的养壶过程中，油润度、光泽度都是无可挑剔的。乌龙茶的典型代表有铁观音、凤凰水仙、武夷岩茶等等，香气高扬，非常的具有特点，恰好朱泥紫砂壶结晶度高，逼香快，扬香高，最适合此类高香茶叶，而且以小品壶最佳，历史上著名的朱泥小品壶思婷、梨形、潘壶等等都是在福建、广东一带喜欢饮用乌龙茶的区域广泛的流行开来。白茶类则如白毫银针、白牡丹等等，茶汤略带金黄、香气清高鲜爽，冲泡自然以朱泥为最佳。

紫砂壶最大的性能优点就在于双气孔结构，既可以很好的挥发出茶叶的香味，也会吸附许多的茶香，所以一把壶泡一种茶叶就不会串味，包浆颜色也会更统一，同时更具有仪式感。让我们选一把合适的壶，泡一壶醇香的茶，在水汽氤氲中享受禅茶论道的美妙时光。